Desserts lactés de Shavouot


par Esther et René Benbassat


Ravani

Ingrédients

5 oeufs
120 gr de sucre en poudre
2 sachets de levure chimique
2 yaourts
200 gr de farine
270 gr de semoule
125 gr de beurre
1 sachet de sucre vanillé
Le zeste d'un citron râpé

Sirop

400gr de sucre, recouvrir d'eau, faire un peu
épaissir puis ajouter un 1/2 citron pressé.
I) Mélanger la farine et la semoule dans un
saladier
2) Dans un autre récipient battre les oeufs,
ajouter le sucre, la levure, le beurre fondu, la
vanille et le zeste râpé.
3) Délayer les yaourts, les mélanger à la préparation
No.2
4) ajouter le mélange farine et semoule.
5) Mettre à four modéré (th 7 /190°) environ 25 mn.
A la sortie du four , découper des losanges.
Verser le sirop froid sur le gâteau chaud.





Sutlatch


Ingrédients:
1 litre de lait
14 morceaux de sucre
2 c/à soupe de crème de riz
Délayer dans une tasse d'eau froide la crème
de riz.

Mettre le lait sur le feu, y ajouter la crème de
riz délayée et remuer avec une cuillère de
bois. Mettre à petit feu et laisser cuire pendant
1 heure( jusqu'à ce que le fond attache
un peu!) Verser dans des coupelles et saupoudrer de
cannelle ou d'eau de roses.
Laisser refroidir.
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